2457 500Сложно найти человека, который не знает, что такое петрушка, ее вкус и аромат знакомы всем, а хорошие хозяйки с ее помощью украшают блюда. Однако полезные свойства петрушки подзабыты и недооценены.

Человек культивировал петрушку уже больше двух тысяч лет назад, ее родина - средиземноморский регион (юг Италии, Алжира и Туниса). До использования в кулинарных целях петрушка целую вечность высоко ценилась как лекарственная трава.

Хотя, с другой стороны, и практика использования петрушки как гарнира на самом деле имеет долгую историю, которая может быть прослежена до цивилизации древних римлян. Именно они завезли петрушку в Англию во время их колониального правления. Оттуда петрушка попала в Америку и двинулась дальше по Европе.

Самые популярные в мире два вида петрушки – кудрявая и плосколистая. Вкус у них немного различается, но свойства примерно одинаковые.

  • Обладает противовоспалительным эффектом благодаря содержанию эвгенола и витамина С.
  • Улучшает иммунитет, потому что содержит антиоксиданты, витамины А и С.
  • Убирает неприятный запах изо рта, поскольку содержащийся в петрушке хлорофилл убивает бактерии.
  • Апигенин и миристицин положительно влияют на печень.
  • Хлорофилл очищает кровь, а железо и витамин С поднимают гемоглобин.
  • Справляется с атеросклерозом благодаря витамину С.
  • Регулирует менструальный цикл, влияя на количество эстрогена.
  • Укрепляет кости, поскольку содержит витамин К.
  • Флавноиды, фталиды и антиоксиданты борются с канцерогенами. Таким образом, петрушка потенциально предотвращает рак.
  • Поддерживает сердечнососудистую систему благодаря фолиевой кислоте.
  • Очищает от токсинов благодаря мочегонному эффекту.
  • Предотвращает выпадение волос.
  • Улучшает зрение с помощью каротиноидов.
  • Гистидин ускоряет регенерацию тканей.

Внимание!

Петрушка противопоказана практически при всех заболеваниях почек.

Избегайте большого количества петрушки во время беременности. Когда-то с ее помощью делали аборт, поскольку она способна вызывать сокращения матки.

Изредка петрушка может провоцировать отеки и быть причиной повышения артериального давления. Чаще всего дело в аллергии.