621-300Вряд ли у кого-то есть сомнения в том, что худшее в любой диете – необходимость отказываться от любимых продуктов. Через несколько дней (или недель, это уже у кого как) ограничений воля худеющего ослабевает, и происходят так называемые срывы – причем, по статистике, чаще всего душеньку отводят с бокалом вина, шоколадом или любимым сортом сыра. О, ужас, все старания насмарку!.. Или нет? Последние исследования показывают, что некоторые из наиболее «греховных» продуктов не только не добавят сантиметров на талии, но и помогут сбросить лишний вес. Естественно, при условии правильного и умеренного их потребления.

Красное вино для похудения

Казалось бы, диета и алкоголь не совместимы. Однако так кажется только на первый взгляд: исследователи из США (Университет Пердью, Индиана) обнаружили в красном вине вещество пицеатаннол (piceatannol), фенольное соединение, которое известно своими противоопухлевыми, кардиопротекторными и антиоксидантными свойствами. Опыты показали, что это еще не все: пицеатаннол блокирует созревание жировых клеток, фактически останавливая процесс ожирения.

 

 alt

Как правило, жировым клеткам требуется около десяти дней, чтобы достичь зрелости. Когда это происходит, уменьшить зрелую жировую клетку с помощью диеты и физических упражнений, не прибегая к пластике или косметологии, очень трудно.

Если же в крови есть пицеатаннол, созревание жировых клеток тормозится, они задерживаются на стадии незрелых, «молодых», еще легко поддающихся коррекции. Если ученым удастся стабилизировать и изолировать пицеатаннол, возможно, в аптеках появятся по-настоящему работающие таблетки от лишнего веса.

  • Поэтому если хотите похудеть, балуйте себя бокалом-другим красного вина на ужин.

Но в желании постройнеть посильнее и побыстрее не стоит злоупотреблять алкоголем – высокие дозы красного вина, помимо того, что пагубно влияют на печень, еще и добавляют в рацион лишние калории.

Почему худеют от перца?

Один из главных заветов диетологов – избегать приправ, специй и острых блюд, потому что они разжигают аппетит - как оказывается, в корне не верен. Молодые ученые из канадского Университета Лаваля пришли к выводу, что химические соединения, содержащиеся в остром перце (чили, кайенский перец), влияют на метаболизм и заставляют организм сжигать калории быстрее.

alt

Капсаицин – растительный алкалоид, вещество, благодаря которому перец имеет свой жгучий вкус, обладает мощнейшими противовоспалительными и противораковыми свойствами, дезинфицирует, заживляет, снижает давление и уровень холестерина, борется с паразитами и вирусами, противостоит бактериям. Так вот, это чудо-вещество еще и снижает аппетит, активизирует утилизацию углеводов и в несколько раз ускоряет обмен веществ. В результате этого пища не успевает «улечься про запас», ее практически мгновенно превращают в энергию, а вы чувствуете прилив сил и желание свернуть горы.

  • Был проведен эксперимент с участием добровольцев, в результате которого удалось выяснить, что те, кто ест пищу с перцем, дольше не чувствуют голод и меньше съедают в последующие приемы пищи.

Орехи - возьмите грех на душу

Орехи – очень жирный и калорийный продукт. В качестве закуски орехи поедаются со скоростью, приближенной к скорости звука, а калорий приносят больше, чем всем известные неполезные чипсы (например, горсть чипсов – 40 ккал, а горсть арахиса – почти 300). Казалось бы, всем худеющим нужно избегать орехов, иначе смысл всяких тренировок и диет теряется. Однако наука о похудении – не просто математика: наблюдения показывают, что люди, перекусывающие орешками в течение дня, гораздо стройнее тех, кто это не делает.

alt

Тест проводился на группе добровольцев: 15 человек с нормальным весом во время рабочего дня перекусывали орехами, что в среднем добавило около 500 калорий к их ежедневному рациону. В последующие приемы пищи исследуемые насыщались значительно меньшими порциями, а скорость их метаболизма покоя возросла на 11% - то есть люди продолжали сжигать калории даже тогда, когда смотрели телевизор или валялись на диване!

Ученые из Университета Барселоны объясняют это тем, что в орехах содержатся вещества, значительно повышающие уровень серотонина, который еще называют гормоном счастья. Люди с высоким уровнем серотонина чувствуют себя спокойнее и расслабленнее, в среднем их аппетит ниже, а сердце – здоровее, они проще выдерживают ограничения в питании и активнее занимаются спортом.

  • Делайте выводы: всего 30 граммов смеси орехов (кешью, миндаль, фундук, арахис) ежедневно – и вы на пути к тонкой талии.

Такая сладкая сырная жизнь

Наверное, это парадокс, но многие женщины, длительное время придерживающиеся диет, по истечении нескольких месяцев мечтают не о шоколадном тортике или шашлыке, нет! Они грезят о кусочке твердого сыра. Однако как можно? Благодаря высокому содержанию жира и калорий (42 калории и 3,5 г жира в крохотном 10-граммовом кусочке), сыром приходится жертвовать в пользу чего-то более полезного для похудения – например, салата.

alt

Однако диетологи советуют не рубить с плеча: сыр может помочь похудеть, особенно в районе живота. Сыры содержат белок, благодаря которому насыщение наступает быстрее и ощущается дольше. Ученые также полагают, что кальций в сыре помогает организму активнее сжигать калории.

  • Будьте внимательны, выбирая сыр, избегайте жирных, сливочных сортов, отдайте либо кисломолочным сырам (фета, адыгейский, брынза, сулугуни), либо нежирным твердым типа эдамского или голландского.

Похудеть от ... шоколада!

Любой шоколад – это калорийная бомба, как ни крути. Но ведь, если подумать, все яд, дело лишь в дозе. Так как темный шоколад – лидер по содержанию антиоксидантов и биофлавоноидов, которые, по мнению американских ученых, могут помочь сбросить лишние килограммы.

alt

В лаборатории Университета Калифорнии обнаружили, что любители шоколада, как правило, стройнее, чем те, кто его не ест. У тех, кто не мыслит своей жизни без кусочка ароматного лакомства, меньше шансов получить инфаркт, ишемическую болезнь сердца и гипертоническую болезнь. Однако это не касается молочного шоколада - сладкого, жирного и калорийного.

  • Если хотите похудеть, выбирайте темный шоколад с высоким содержанием какао (от 70%) – он самый полезный. И в качестве дополнительного бонуса: горький вкус темного шоколада помогает контролировать аппетит.